Is amuse · Conseillère Thermomix®
Dessert
Cheesecake au citron
Cheesecake frais sans cuisson, fond de biscuits, citron et topping aérien.
- Temps
- 25 min + repos au froid
- personnes
- 8
- Niveau
- Facile
Ingrédients
- 200 g de biscuits digestive
- 80 g de beurre
- 400 g de fromage frais
- 200 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- zeste de 1 citron
- 60 g de jus de citron
- 6 feuilles de gélatine
- 200 g de crème liquide
Préparation
- Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Mettez les biscuits dans le bol et mixez 8 s / vitesse 8.
- Ajoutez le beurre et mélangez 2 min / 60 °C / vitesse 3. Étalez dans un moule à charnière de 22 cm et tassez. Mettez au frais.
- Rincez le bol. Mettez fromage frais, mascarpone, sucre glace, zeste et jus de citron. Mixez 30 s / vitesse 4.
- Faites fondre la gélatine essorée 1 minute dans 2 c. à soupe d'eau (bain-marie ou 1 min / 50 °C). Ajoutez et mélangez 15 s / vitesse 4.
- Ajoutez la crème et mixez 20 s / vitesse 3. Versez sur le fond et laissez prendre au moins 4 heures.
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